沿革

1960年	先代、山下博光により養蚕業から果樹園に切り替え、桃・ぶどう栽培を開始
1984年	ぶどうの栽培を止め、桃の単一経営に切り替え
1987年	ハウス桃の栽培・施設課を開始
1989年	宅配事業を開始
1990年	ハウス桃、全5棟（45a）完成
1991年	ぶどうの栽培を再開
1997年	作業場および事務所を新設
1998年	称号を有限会社ピーチ専科ヤマシタに変更し法人化
2002年	あんぽ柿の加工を開始
2003年	アグリネット21（新規支援活動）開始 エコファーマー取得 ぶどうジュース商品化
2004年	台湾にてタイペイ食品見本市「フード台北2004」出展
2006年	第一回社債（フルーツ債）発行「農業」で全国2位に選出 あんぽ柿の自動皮むき機を導入
2007年	農林大臣賞受賞 桃の木オーナー制を開始 生産者グループ 山梨くだもの畑設立
2008年	黄金桃ジュースの販売を開始
2009年	桃の家カフェ ラ・ペスカの運営を開始